Grzyb Kordyceps (Cordyceps militaris) 100g

Grzyb Kordyceps (Cordyceps militaris)

Kordyceps (Cordyceps militaris) to jeden z najbardziej cenionych grzybów wykorzystywanych w kuchni azjatyckiej. Suszone owocniki wyróżniają się intensywną pomarańczową barwą oraz delikatnym, lekko ziemistym smakiem. Doskonale sprawdzają się jako składnik zup, bulionów, herbat oraz potraw inspirowanych kuchnią Dalekiego Wschodu.

Jak smakuje?

Kordyceps ma łagodny, lekko ziemisty smak z delikatnymi nutami umami. Nie dominuje potraw, lecz subtelnie wzbogaca ich aromat. Po namoczeniu owocniki stają się miękkie i zachowują przyjemną strukturę.

Właściwości

Kordyceps zawiera naturalnie występujące polisacharydy, białko oraz błonnik pokarmowy. Jest również źródłem związków charakterystycznych dla tego gatunku grzybów. Od wieków zajmuje ważne miejsce w tradycyjnej kulturze kulinarnej Azji, zwłaszcza w Chinach.

Zastosowanie

Suszone owocniki kordycepsu doskonale nadają się do przygotowania bulionów, zup, gulaszy oraz dań z drobiem, rybami i warzywami. Można je również dodawać do herbat, naparów oraz koktajli. Przed użyciem warto namoczyć grzyby przez około 15–20 minut, a wodę z moczenia wykorzystać jako aromatyczny dodatek do potraw.

Przechowywanie

Suszony kordyceps najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w chłodnym, suchym i zacienionym miejscu. Chronić przed wilgocią i bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Cena: za opakowanie

Waga: 100 g

Odmiana: Cordyceps militaris

Kraj pochodzenia: Chiny (rejon Shenyang)