Kurkuma 250g

Świeża kurkuma (Tumeric)

Świeża kurkuma to aromatyczne kłącze, które od wieków wykorzystywane jest w kuchni azjatyckiej. Choć najczęściej spotykana jest w postaci suszonej przyprawy, świeży korzeń wyróżnia się znacznie intensywniejszym aromatem i świeżym, korzennym smakiem. Charakterystyczny pomarańczowo-żółty miąższ nadaje potrawom i napojom piękny, naturalny kolor.

Jak smakuje?

Świeża kurkuma ma lekko gorzkawy, delikatnie pieprzny smak z subtelnymi nutami cytrusów i pomarańczy. Jest łagodniejsza i bardziej aromatyczna niż kurkuma w proszku, dzięki czemu doskonale podkreśla smak wielu potraw.

Właściwości

Kurkuma jest źródłem błonnika pokarmowego oraz zawiera naturalne związki roślinne, w tym kurkuminoidy, odpowiedzialne za jej intensywną barwę. Dostarcza również niewielkich ilości potasu i innych składników mineralnych. Od wieków jest cenionym składnikiem tradycyjnej kuchni wielu krajów Azji.

Zastosowanie

Świeżą kurkumę można ścierać lub drobno kroić i dodawać do curry, zup, sosów, dań z ryżu, warzyw oraz mięs. Doskonale sprawdza się również w koktajlach, smoothie, świeżo wyciskanych sokach oraz naparach z dodatkiem imbiru, cytryny i miodu. Można ją także marynować lub wykorzystać do przygotowania past przyprawowych.

Przechowywanie

Świeżą kurkumę najlepiej przechowywać w lodówce, gdzie zachowuje świeżość przez kilka tygodni. Można ją również obrać, pokroić i zamrozić. Podczas krojenia warto używać rękawiczek lub szybko umyć dłonie, ponieważ intensywnie barwi skórę i powierzchnie kuchenne.

Cena: za porcję

Waga: 200g

Kraj pochodzenia: Tajlandia