Skorzonera (cena za 1 kg)

Skorzonera

Skorzonera, to warzywo korzeniowe cenione za delikatny smak i niezwykłą wszechstronność w kuchni. Pod ciemnobrązową skórką kryje się jasny, kremowy miąższ, który po ugotowaniu staje się wyjątkowo delikatny i kremowy. Choć przez lata była nieco zapomniana, dziś ponownie zyskuje popularność wśród miłośników sezonowych i mniej znanych warzyw.

Jak smakuje?

Skorzonera ma łagodny, delikatnie słodkawy smak z subtelnymi nutami karczocha, szparagów i orzechów. Niektórzy wyczuwają również lekkie akcenty wanilii lub lukrecji. Po ugotowaniu jej miąższ staje się kremowy i bardzo delikatny.

Właściwości

Skorzonera jest źródłem błonnika pokarmowego, potasu oraz witaminy C. Zawiera również witaminy z grupy B, żelazo i miedź. Jest wartościowym warzywem, które doskonale urozmaica codzienną dietę.

Zastosowanie

Skorzonerę można gotować, piec, smażyć, dusić oraz przygotowywać na parze. Doskonale sprawdza się w zupach kremach, purée, zapiekankach oraz jako dodatek do dań mięsnych i ryb. Młode korzenie można również spożywać na surowo, dodając cienkie plasterki do sałatek. Przed przygotowaniem warto obrać skórkę i zanurzyć obrany korzeń w wodzie z dodatkiem soku z cytryny lub octu, aby zachował jasny kolor.

Przechowywanie

Skorzonerę najlepiej przechowywać w chłodnym i wilgotnym miejscu lub w lodówce. Nieobrane korzenie zachowują świeżość przez dłuższy czas. Po obraniu warto przygotować je od razu lub przechowywać zanurzone w wodzie z dodatkiem soku z cytryny.

Cena: za 1 kg

Kraj pochodzenia: Polska/ Holandia